מכללת אופק נוסדה בשנת 2015 במטרה להנגשת הלימודים האקדמיים לקהל הרחב מהחברה
הערבית, תוך שימת דגש על תמיכה וסיוע לסטודנטים בעלי פוטנציאל לימודי הן להכשרות מקצועיות והן להשכלה גבוהה אשר נחסמה דרכם להגשמת חלומם בקבלת תואר אקדמי מפאת חסמים שונים.

המכללה שמה בראש מעייניה את חשיבות השכלה האקדמית לכל אחד. לאור הממשק הישיר
והקשר העז אשר קיים בין רמת ההשכלה לבין רמת האלימות בחברה, המכללה מאמינה כי
באמצעות בניית חממה אקדמית לסטודנטים שלא יכלו להתברג במוסד אקדמי כלשהו, תוכל לסייע
בהגשמת חזון מעין זה.

השקעה כאמור בהון האנושי מהווה ערך בעל חשיבות רבה ורמה כאחד. בנוסף, המכללה פתחה את שעריה בפני האוכלוסייה שלא עומדת בקריטריונים לקבלה ללימודים
האקדמיים.

המכללה מציעה קורסים מקצועיים להכשרת סייעות לכיתות א-ו וחינוך מיוחד וקורסי הכשרת מדריכות באומנות. בנוסף, המכללה מציעה הכשרות מקצועיות הנדרשות בשוק העבודה והמאפשרות שילוב התלמידים במהירות במשרות הנחשקות ומשלחי יד המבוקשים.

רוב הקורסים מועברים בשפה הערבית במטרה להקל על התלמידים לרכוש את המקצועות
ולהשתלב באופן נכון והדרגתי עד ההגעה לרמה המקצועית הנדרשת.

למכללה יש 8 סניפים ברחבי הארץ והמכללה מספקת מענה ושירות עבור כ-3111 סטודנטים מדי שנה בסניפיה ברחבי הארץ.